Torta de pizza integral Dukan sem farinha

Ingredientes 

• 3 ovos
• 1 xícara de leite desnatado
• 1 e 1/2 xícara de farelo de aveia
• 1 colher de amido de milho
• 1 colher de fermento em pó
• Tempero a gosto
• Cebola, tomate, alho, pimentão, queijo magro a gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o amido de milho, o farelo de aveia, o tempero, o alho, metade do queijo e o leite desnatado. Em seguida, acrescente metade do queijo e o fermento em pó.

Unte uma assadeira e despeje a massa. Coloque o tomate, o pimentão, a cebola e cubra com a outra metade do queijo. Coloque mais uma camada da massa e leve ao forno até a massa dourar.

Bolo simples para o café

Não há nada mas gostoso do que acordar na manhã de domingo sentindo o cheirinho de bolo assando no forno.

INGREDIENTES



3 ovos

2 colheres de sopa de margarina

2 copos (requeijão) de açúcar

2 copos (requeijão) de farinha de trigo

1 copo (requeijão) de leite

1 colher rasa de fermento em pó

• Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e a margarina
• Depois acrescente a farinha o leite  e o fermento em pó, bata novamente, coloque em uma forma untada com margarina e farinha de trigo, leve ao forno
• Obs: Se preferir fazê-lo como massa de chocolate acrescente junto a farinha de trigo 1 copo (requeijão) de achocolatado em pó

PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

3 ovos
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de maisena
Sal a gosto
1 colher de sopa de fermento


Junte os ingredientes acima num liquidificador. e coloque esta massa numa assadeira de pizza grande, untada e enfarinhada e recheie a gosto e asse por 30 minutos.

Creme alpino

cozinha da si

1 lata de creme de leite c/ soro
1 lata de doce de leite
2 colheres de chocolate em pó
300 g de chocolate meio amargo (derretido em banho-maria, ou microondas)
1 colher (chá) de essência de baunilha



Na batedeira: bata o doce de leite, o creme de leite o chocolate em pó e a baunilha. Com a batedeira ligada, acrescente, aos poucos, o chocolate derretido.
Corte o bolo e molhe com a calda. Recheie e cubra com o creme alpino, decore a gosto
• .

Bala de gelatina diet

3 caixas de gelatina diet (sabor a gosto)
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
1 copo (250 ml)de água fervente
1 copo (250 ml) de água fria
Dissolva a gelatina diet na água fervente
Reserve
Hidrate a gelatina incolor na água fria
Deixe repousar por 5 minutos
Leve-a ao microondas por 30 segundos ou em banho-maria para dissolvê-la
Misture com a outra gelatina
Unte um refratário , e despeje a gelatina
Leve à geladeira por 1 hora
Retire, corte em pedacinhos ou use cortadores próprios ou coloca em forminhas de gelo ou silicone
Se quiser pode-se embrulhar em papel celofane

Torta de coco dos anjos

Ingredientes

2 pacotes de coco ralado seco
. 2 claras levemente batidas
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de água

Recheio

. 1 vidro de leite de coco
. 1 xícara (chá) de leite
. ½ xícara (chá) de açúcar
. 1 envelope de gelatina incolor
. 4 colheres (sopa) de água1 xícara (chá) de coco fresco ralado. 

Coco em fitas a gosto

mode de fazer

Em uma tigela, misture o coco com as claras, o açúcar e a água. Unte uma forma de fundo falso com 20 cm de diâmetro e aperte a mistura de coco na lateral e no fundo. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

Recheio

No liquidificador, bata o leite de coco com o leite, o açúcar e a gelatina hidratada com a água e dissolvida em banho-maria. Junte o coco e misture bem. Passe para uma tigela e leve à geladeira até começar a firmar, ficando como clara de ovo. Recheie a torta e devolva à geladeira até ficar firme (cerca de 6 horas). Na hora de servir, decore com o coco em fitas.

Dica se precisar, junte mais uma colher de água na massa de coco

Receita de Mini churros

Essa receita, na hora de moldar e fritar não consegui finalizar. Tentarei novamente.....

Preciso comprar esse modelador que facilita muito,mas mesmo assim postei pelo motivo de ja ter comido na casa de uma amiga e achei sensacional.

ingredientes

2 xícaras de chá de água
2 colheres de sopa bem cheias de margarina
1 pitada de sal
2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
Açúcar e canela para polvilhar

Recheio a gosto, pode ser brigadeiro, doce de leite, geléia de sua preferência etc.
Se for brigadeiro deve estar um pouco mais mole

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo uma panela com a água, a margarina e o sal e deixe ferver
Quando estiver fervendo coloque a farinha toda de uma vez e mexa bem até formar uma bola e desgrudar da panela
Tire da panela e coloque em uma superfície para moldar
O ideal é ter aquela maquininha que se compra em revista que é mais pratico, mas se não tiver modele em formato de cobra e corte do tamanho que quiser
Para rechear é necessário perfurar todo o centro da cobra
Se não tiver a maquininha pode-se usar algum vidro com ponta, tipo de catchup, nesse caso terá de cortá-los menores e fazer mini-churros
Depois de moldar, perfurar, tem que fritar em óleo bem quente para dourar e joguar na canela misturada com o açúcar
Depois recheie com brigadeiro, use o mesmo vidro com bico

MASSA PODRE PARA DOCE OU SALGADO

Receita do Chef Peco Nogueira

Sem sombra de dúvida, a massa mais simples que conheço é aquela que popularmente chamam de "massa podre". Versátil, pode ser empregada tanto para uma torta salgada como uma doce. Costumo denominá-la de torta de preguiçoso. Diante disso, para uma segundona também preguiçosa, publico a receita da massa e dois tipos de recheio: um doce e outro salgado, assim você decide se vai de prato principal, entrada ou sobremesa. Tenham uma ótima semana.

MASSA PODRE PARA TORTA DOCE OU SALGADA

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 ovo (clara e gema)

120g de margarina ou manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (café) rasa de sal

Para a torta doce, acrescente mais 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Em uma tigela, junte todos os ingredientes e amasse com a ponta dos dedos, até obter uma massa homogênea. Leve à geladeira por meia hora. Tome uma forma de fundo removível e forre com a massa. Faça furos com um garfo e leve para assar em forno médio por 10 à 13 minutos. Deixe esfriar antes de rechear.

RECHEIO SALGADO DE ALHO PORÓ

Ingredientes:

2 alhos-poros (só a parte branca) finamente picado e lavado

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite

2 ovos (clara e gema)

1 pitada de noz-moscada

1 xícara (chá) de requeijão cremoso (eu uso aquela marca famosa que vem numa caixinha)

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta de sua preferência

Modo de Preparo:

Refogue o alho poró na manteiga. Junte a farinha de trigo, o leite, os ovos levemente batidos, noz-moscada e o requeijão. Corrija o sal, espere esfriar um pouco, coloque sobre a massa e leve para assar em forno médio (180°C) por uns 20 minutos.

RECHEIO DOCE DE GANACHE

Ingredientes:

200g de chocolate meio amargo

1 xícara (chá) creme de leite fresco

1 cálice de licor de amarula

Modo de Preparo:

Em banho maria, derreta o chocolate e junte o creme de leite e o licor. Espere esfriar um pouco e forre a sua torta. Leve para gelar e cubra com chocolate ao leite ralado.

Bolo bombom de morango com brigadeiro branco

INGREDIENTES

PÃO-DE-LÓ DE CHOCOLATE

8 claras
8 gemas
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de óleo
3 xícaras e ½ (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

RECHEIO:

1 lata de leite condensado
1 colher de (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 lata de creme de leite
2 caixas de morango limpos, secos e sem talos, cortados ao meio se forem grandes

COBERTURA / GANACHE DE CHOCOLATE:

250GR Chocolate ao Leite
250GR Chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro

COMO FAZER:

PÃO-DE-LÓ

Bata as claras em neve.

Acrescente as gemas e bata por 10 minutos.

Acrescente o açúcar e bata por mais 15 minutos.

Em outra vasilha misture o chocolate em pó, a água e o óleo.

Vá acrescentando na massa alternando com a farinha e o fermento.

Leve para assar em assadeira 30 cm de diâmetro.

Coloque em forno 180 graus.

Coloque para assar. Depois de 40 minutos espete um garfo. Se sair seco, é porque o pão-de-ló está pronto

Deixe esfriar.

Com a ajuda de uma faca, tire o miolo preservando as laterais e o fundo com cerca de 2 ou 3 dedos de massa.

RECHEIO

Coloque todos os ingredientes, menos o morango, na panela. Mexer até dar o ponto de brigadeiro (quando desgruda do fundo da panela)

MONTAGEM:

Preencha o interior do bolo com o brigadeiro branco e também os morangos, de maneira que fique um pouco de brigadeiro + Morango + brigadeiro por cima

COBERTURA DE GANACHE:

Derreta os chocolates em banho Maria ou no micro-ondas (parando para mexer a cada 30 segundos). Depois de derretido, acrescente o creme de leite

Mexa bem, até ficar homogêneo e deixe esfriar

Quando estiver frio, passe por cima do bolo.

Provavelmente vá sobrar um pouco de ganache. Use um saco de confeiteiro e solte sua criatividade para decorar o bolo

MÚSCULO AO VINHO TINTO

cozinha da si

Ingredientes

1 kg de músculo em pedaços
1 xícara (de chá) de vinho tinto seco
2 colheres (de sopa) de óleo
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
1 cubinho de caldo de costela
Sal a gosto.

Modo de Preparo

Misture o vinho na carne umas duas horas antes do preparo e reserve. Na panela de pressão frite a cebola no óleo, depois acrescente o alho e frite mais um pouco. Junte o caldo de costela e em seguida a carne, refogue um pouco e acrescente água quente até uns dois dedos acima da carne. Deixe cozinhar uns 30 minutos na pressão, depois retire a pressão e veja se a carne já está macia, se não tiver, tampe e deixe mais um pouco. Se precisar acrescente mais água.
Quando estiver macia polvilhe um pouco mais de sal e deixe ferver sem tampa. Retire a carne e deixe o caldo apurar um pouco. Depois sirva a carne com o molho reduzido por cima.

E alguns legumes cozidos de sua preferencia.

Salada de lombo maravilhosa

Se você tiver aí, uma sobra de lombo experimenta fazer que é muito bom. Agora se você não tem sobras, mas quer fazer.

Faz assim: Tempera um lombo com sal e alho (de um dia para o outro). No dia seguinte coloque um pouco de óleo na panela de pressão e frite o lombo de todos os lados, acrescente água quente e coloque a tampa e deixe pegar pressão. Quando a carne estiver macia, retire da pressão e corte em fatias bem fininhas.




Ingredientes

1 kg de lombo cozido
2 cebolas médias em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas

1 pimentão verde grande em rodelas
1 xícara (de chá) de cheiro verde (usei coentro também)
1 xícara (de chá) de azeite extra virgem
1/2 xícara (de chá) de vinagre de vinho branco
200 g de azeitonas picadas
Sal a gosto

Modo de Preparo

Enrole o lombo cozido em papel alumínio e leve para a geladeira (gelado fica mais fácil de cortar fino). Depois de gelado corte bem fino (eu usei faca elétrica). Depois em um recipiente vá fazendo camadas de cada um dos ingredientes, inclusive do lombo fatiado. Termine com uma camada de cebola, pimentão, azeite e vinagre.
Cuidado na hora de colocar o sal, pois o lombo já foi cozido com sal e a azeitona tem muito sal.
Depois de terminadas as camadas tampe e leve para gelar (pode fazer em um dia e comer no outro). É uma delícia para comer geladinho. Se tiver um pãozinho para comer como recheio então, hum.

Salada de carne louca sem molho

cozinha da si

Essa é daquelas receitinhas que você deixa preparada na geladeira por uns 4, 5 dias e usa na hora do aperto. Ou se vai dar uma festinha em casa, faz com antecedência e já deixa ela pronta.


Ingredientes 

1 kg de lagarto (eu usei sobras dessa carne de uma outra receita) OBS; ( pode ser tambem feita com coxão duro )
2 dentes de alho (do grande e fatiado)
1 folha de louro
Sal e pimenta do reino moída na hora à gosto
1/2 xícara (de chá) de azeitona (usei a recheada com pimentão vermelho)
1 pimentão em rodelas finas
1/2 xícara (de chá) de cebola cortada em rodelas finas
1/2 xícara (de chá) de azeite de oliva extra virgem
1/2 xícara (de chá) de vinagre (usei o de maçã)
1 e 1/2 xícara (de chá) de água quente


Modo de Preparo 

Aqueça a panela de pressão e coloque 2 colheres (de sopa) de azeite. Espalhe o lagarto cortado em pedaços menores.
Deixe a carne dourar de todos os lados (selar a carne)
Acrescente o alho e frite um pouco mais.
Junte o louro, a pimenta do reino, o sal e a água.
Feche a panela de pressão e leve ao fogo.
Assim que começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar 50 minutos ou 1 h.
Depois de cozido, tire a pressão da panela
Deixe esfriar e desfie a carne com a ajuda de um garfo, ou com as mãos mesmo.
Em um recipiente misture a carne desfiada, a cebola e azeitona fatiada.
Tempere tudo com o azeite e o vinagre.
Tampe o recipiente e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar.


Dicas


Se puder deixe de um dia para o outro na geladeira, fica mais gostoso

Bolo de cenoura

Ingredientes:

• 2 cenouras médias
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de margarina ou óleo
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras rasas de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento
• Raspas de limão (opcional)

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o sal, o óleo e, por último, misture a farinha de trigo e o fermento.

Cobertura:

• 3 colheres de achocolatado ou chocolate em pó
• 2 colheres de margarina
• 2 colheres de água
• 2 xícaras de açúcar

Dica:

• Notem que não vai leite.

Doce de Maçã em Calda

Super rápido de fazer, dura muito tempo na geladeira e fica com um visual lindo dentro de botes de vidro ou de uma compoteira.

Doce de Maçã em Calda

Ingredientes:

1 copo de açúcar;
6 maçãs descascadas e em pedaços grandes;
1 copo de água;
1 pacote de gelatina de morango ou outro sabor que desejar;
Cravos da Índia e canela em pau à gosto.

Modo de Fazer:

Colocar tudo na panela de pressão e cozinhar por 10 minutos. Deixar esfriar na geladeira. Está pronto.

Torta de maçã

Ingredientes:

• 1 xícara rasa de açúcar
• 3 colheres cheias de margarina
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de fermento
• 2 maçãs

Modo de fazer:

Bata as gemas e o açúcar, junte a manteiga derretida. Adicione o leite à farinha e ao fermento. Por fim, as claras batidas em neve. Cubra com fatias de maçã, enfiadas um pouco sobre a massa.

Bolo de fubá umido

Ingredientes:

• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 2 colheres de sopa rasa de manteiga
• 2 ovos
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 1 colher de sopa de fermento
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de polenta instantânea

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador e coloque em uma forma untada só com margarina. Asse até que fique firme e dourado, sem deixar secar demais. Não cresce muito.

Faça você mesmo...

Quando vi essas fotos na net, fiquei encantada e não poderia deixar de postar aqui para vocês Essas fotos me inspiraram a separar alguns retalhos para cobrir meu banquinho de madeira da cozinha que é branco mas esta muito desbotado e riscado.Sem falar nesses caixotes de frutas, que tem mil e uma ultilidades..

Bolo indiano

Fiz nesse final de semana, ficou sensacional não sobrou nada.

Ingredientes

• Para a massa:
• 6 ovos
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado
• ½ xícara (chá) de manteiga
• 1 colher (café) de canela em pó

• 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca

• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• Para a cobertura e recheio:

• 2 gemas passadas pela peneira

• 1 ½ lata de leite condensado

• ½ xícara (chá) de leite

• 2 colheres (sopa) rasas de manteiga
• ½ colher (café) de canela em pó

Modo de preparo

1. Prepare o recheio misturando todos os ingredientes e levando ao fogo moderado, mexendo sem parar, até conseguir o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.
2. Para o bolo, bata as claras em neve e reserve.
3. Bata as gemas, o açúcar e a margarina, até formar um creme claro e fofo. Acrescente então a farinha de rosca, sem parar de bater, a canela e o fermento em pó.
4. Depois que tudo estiver bem agregado, incorpore delicadamente as claras em neve.
5. Despeje em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC até assar, aproximadamente 35 minutos. Verifique se está assado inserindo um palito no meio de bolo, se sair limpo ele estará assado.

Alimentos decorativos e criativos

Achei lindo!!! Imaginem uma mesa de frios decorada com uma fofura dessa.

BOLO DE MORANGO

1. 
   Cobertura: 
   
   2 xícaras (chá) de iogurte de morango 
   1 sachê de gelatina incolor e sem sabor 
   
   Massa: 
   
   4 ovos 
   1 colher (sopa) de fermento em pó 
   3 colheres (sopa) de óleo de milho 
   1 xícara (chá) de suco de laranja 
   2 xícaras (chá) de açúcar 
   3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
   
   Recheio: 
   
   2 colheres (sopa) de açúcar 
   3 xícaras (chá) de leite 
   2 caixas de morangos 
   200 g de chocolate branco picado 
   3 gemas 
   
2. 2
   Bata no liquidificador, levemente, os ovos e o açúcar até conseguir uma mistura cremosa. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, suco de laranja, óleo de amido e o fermento em pó. Coloque a massa em uma fôrma redonda (30 cm de diâmetro), untada com margarina e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno, cuidadosamente, espere esfriar e desenforme. Corte o bolo em três partes e umedeça com suco de laranja. Reserve essa parte. 
   
   Recheio: Coloque em uma panela o leite, açúcar, as gemas e a farinha de trigo, e leve ao forno baixo, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e misture o chocolate branco picado até obter um creme homogêneo. 
   
   Cobertura: Dissolva a gelatina incolor e sem sabor na água quente. Misture a gelatina e o iogurte, e coloque na geladeira até formar um creme denso.

Bolo de chocolate bem Molhadinho

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 6 ovos

Como fazer

1. bata as claras em neve acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente untar uma forma e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio. Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver Jogue quente sobre o bolo já assado É só saborear.

Berinjela a vinagrete

Ingredientes

 3 berinjelas médias

 4 dentes de alho grandes

 1 colher de sopa rasa de sal

 2 colheres de sopa de azeite

 2 tomates maduros em cubinhos

 1 cebola picadinha

 1/2 xícara de vinagre

 Pimenta e sal a gosto

Modo de Preparo

1 - Higienize as berinjelas, corte-as em rodelas de 2 cm cada

2 - Tempere-as com o sal, o alho amassado e o azeite

3 - Use as mãos para que fique tudo bem temperado

4 - Disponha numa assadeira e leve ao forno médio por 15 a 20 minutos para assar sem deixar desmanchar (não deve ficar muito mole)

5 - Retire do forno e reserve

6 - Prepare o vinagrete, misturando os ingredientes

7 - Em uma travessa funda faça camadas com a berinjela assada e o vinagrete

8 - Ao terminar regue com um fio de azeite

9 - Prepare com 1 dia de antecedência

10 - Guarde em geladeira

11 - Sirva como salada 

Amendoim doce

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de amendoim sem casca

. 1/2 xícara (chá) de açúcar

 1/4 de xícara (chá) de água

. 2 colheres (sopa) de achocolatado

 1 colher (café) de fermento químico em pó

Modo de preparo

1. Ponha o amendoim sem casca, o açúcar, a água, o achocolatado e o fermento em um refratário. 

2. Misture bem e leve ao micro-ondas na potência alta por 5 a 7 minutos. Desligue o forno e mexa a cada 2 minutos. 

3. No final do cozimento, deixe descansar por 1 minuto no forno desligado. 

4. Sirva imediatamente ou deixe esfriar e guarde em vidros bem tampados.

Dica: dura quatro dias em lugar fresco e seco.