Preparo
Parta a beringela ao meio e retire um pouco do recheio. Reserve. Pique o tomate como vinagrete e beringela reservado também. Misture e tempere com cebola batidinha, sal, limão, azeite, salsinha e cebolinha e pimenta de cheiro picadinha. Disponha o recheio na beringela, rale queijo parmesão por cima e leve ao forno até o queijo derreter. Sirva quente como aperitivo ou como acompanhamento no churrasco de final de semana.
OBS; Essa receita da para fazer tambem com o jiló, a receita tambem esta postada em meu blog,
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