Bolo-pudim de limão

Ingredientes Bolo:

• 1 xicara de trigo
• 1/2 xicara de açúcar
• 2 colheres de óleo
• 1/2 xicara de água
• 1/2 limão grande (raspa e sumo)
• 2 ovos
• 1/2 colherinha de chá de fermento

Pudim:

• 6 ovos
• 2 copos de leite
• 4 colheres de açúcar
• 1/2 limão grande (raspa)

Preparação

1. Unte uma forma com caramelo (pode preparar o caramelo usando 1 xicara de açúcar) e reserve
2. Prepare o bolo: Separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açucar e o óleo até obter uma mistura cremosa. Acrescente a farinha, a água, o sumo e a raspa de limão e bata por mais algum tempo. Acrescente o fermento e bata mais um pouco. Misture, delicadamente, na massa as claras em neve firme
3. Prepare o pudim: Misture todos os ingredientes até ficar homogénio
4. Ponha a mistura do pudim na forma e deite a massa do bolo por cima. Leve ao forno, em banho-maria, por mais ou menos 1 hora

Sugestão: Leve a geleira depois de desenformado e frio.