É sem duvida uma das melhores conservas que faço aqui em casa, todos adoram acompanhada de pão sírio ou umas torradinhas. Em um recepiente de vidro bem fechado dura 15 dias na geladeira brincando!!!!
ingredientes
3 berinjelas médias
¼ (chá) de vinagre
¼ (chá) de azeite
3 pimentões (verde,vermelho e amarelo)
50 gramas de azeitonas pretas
3 cebolas fatiadas grossas
2 dentes de alho socados
pimenta-do-reino
orégano
sal
modo de preparar
Descascar as berinjelas e cortar em tirinhas bem fininhas.Deixa-las de molho por 15 minutos e agua e sal, após os 15 minutos aperta-las para retirar a agua e Juntar os pimentões também cortados em tiras. Misturar todos os ingredientes e colocar em refratário alto e tampado. levar ao microondas, mexer 2 vezes durante o cozimento, em potência alta, por 17 minutos. Servir quente ou fria, em conserva.
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