Bolo de milho cremoso sem farinha

• 3 ovos 
• 1 lata de milho verde escorrida
• 1 lata de leite condensado
• 100 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater tudo no liquidificador, eu sempre separo o fermento e só dou uma misturadinha no final.  Colocar em uma forma untada e enfarinhada.  Assar em forno pré-aquecido a 200° C por aproximadamente 35 minutos.  Ver quando está ficando dourado e enfiar um palito de dentes, se este sair limpo é porque já está pronto.

Pode usar forma com buraco no meio mas eu costumo usar uma quadrada de 24x24 cm.

E se não tiver margarina sem sal, pode usar o normal mesmo, claro.