Ingredientes:
10 beringelas ½ vidro de vinagre sal a gosto 150grs. de azeitonas verdes picadas 150grs. de azeitonas pretas picadas 2 dentes de alho picados cheiro verde picado
Modo de preparo
Descascar e cortar as beringelas em rodelas e as rodelas em tirinhas. Colocar de molho em água +vinagre+sal por24 horas com um peso em cima. Apertar com o espremedor de batatas tirando toda a a água da beringela. Juntar então os outros ingredientes e o azeite até que a beringela fique brilhando. Servir como salada ou como aperitivo em cima de pão ou torrada.
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beringela, sal, cheiro verde, Azeite, azeitona
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